Bliv klogere på kaffe
Forberedelse og det rigtige udstyr giver godt øl

Hjemmebrygget øl - Udstyr og forberedelse

Som med ethvert andet hjemmeprojekt er forberedelsen halvdelen af nøglen til succes i hjemmebrygning. Alt skal være rent og velorganiseret, så du kan gennemføre trinene og få det ønskede resultat.

Men hvad er "alt"?

Vand
Man skulle ikke tro, at vand kunne variere meget, men det kan meget vel være den mest varierende kemiske substans i Verden. Vand er selvfølgelig ikke andet end H2O, men de elementer, der er opløst i det giver en enorm forskel i det endelige produkt. 22-30 liter kildevand er en god start, men eksperimenter selv lidt.

Malt
Dette er grundelementet, der bliver ændret til øl. Normalt er det en eller anden form for bygkorn. Købes online eller i specialforretninger.

Gær
Disse levende organismer omdanner sukkeret til kuldioxid (boblerne) og alkohol. De skal takkes for deres store indsats.

Bryggekedel
Denne beholder opbevarer ugæret væske "Ølurt", der skal koges. Ofte vil en 20 liters glasballon (en stor vandflaske) blive brugt. Humle og andre ingredienser hældes gennem tuden i toppen.

Gæringsapparat
En beholder med låg, der skal bruges til at opbevaret den afkølede ølurt. Gæren tilføjes for at starte gæringsprocessen. Der skal bruges to, hvis opskriften kræver to gæringer.

Tapningsbeholder
Du hælder den gærede øl over i en tapningsbeholder, inden den hældes på flasker. Som alt det andet udstyr er det meget vigtigt, at den er helt ren.

Ølflasker
Du får brug for rene flasker til at opbevare det endelige produkt i. Hvis altså ikke du og dine venner drikker 20 liter øl direkte fra beholderen. Mørkebrune flasker er bedst. De afholder øllet fra at blive ødelagt af sollyset under opbevaringen.

Flaskefylder
Et fjederdrevet apparat, der bruges til at fylde flasken, når der trykkes på en knap. Kan findes, ligesom alt det andet udstyr, online fra enhver af dusinvis af hjemmesider med hjemmebrygningsudstyr.

Kapselpåsætter
Behøves ikke, men er meget nyttig at have. Korkpropper eller skruelåg er alternativer, men der er ulemper ved alle. Kork kan revne eller danne mug i brygget. Skruelåg skal placeres nøjagtigt for at give sikre en lufttæt lukning og hindre luftskader.

Diverse
Et termometer er essentielt for at checke temperaturen på forskellige trin af processen. Et hydrometer er nyttigt til at måle massers tæthed sammenlignet med vand. Det er ikke nødvendigt, men meget nyttigt. Forskellige rør. Kobber, glas eller hård plastik. En alarm med høj lyd, så du ikke glemmer de kritiske tidspunkter.

Nogle gange bruges rørene til afkøling af ølurten. De formes som spiraler om beholderen og koldt vand strømmer igennem for at trække varmen fra den kogende ølurt. Nyttigt, men ikke nødvendigt for mange opskrifter.

Varmekilde
Du skal bruge noget til at varme op og køle af. Luften klarer ofte afkølingen. Opvarmningen kan klares med dusinvis af forskellige metoder. Normalt med en form for bunsenbrænder eller elektricitet.

Udstyret skal renses og mange anbefaler sterilisering med fortyndet klor efterfulgt af en skylning med kogende vand. En del af udstyret skal kunne holdes under 13 grader en del af tiden.

Vær forberedt på at bruge et par timer på to forskellige dage med afbrudt aktivitet. Det er ofte nyttigt at være to på bestemte tidspunkter.

Hvilke tidspunkter? Det gennemgår vi i anden del.