Bliv klogere på kaffe
Alt du bør vide om øl

Ølguide

Så meget øl, så lidt tid.

Dette er en meget almindelig klage blandt ølentusiaster og med rette. I dag er der så mange muligheder på restauranter, værtshuse, specialforretninger og på nettet så stort, at det næsten er uoverskueligt. Selv den mest dedikerede ølentusiast kan kun nå at smage en brøkdel af dem. Så her er en brøkdel, du kan overveje.

Britiske øl er stadig, efter århundredes popularitet, takket være deres unikke engelske håndværk, blandt de bedste øl i verden.

Det er allermest tydeligt i Wychwoods Hobgoblin. Djævelens Bryg har aldrig smagt bedre. Farven er en mørk kobber, med karamelliseret maltsmag kombineret med stærk humle og antydningen af frugt og nødder. For dem der foretrækker noget lidt sødere er den værd at undersøge.

Hvis din smag mere er i retning af irske røde, og hvilken civiliserede øldrikker har ikke en eller to stående i skabet, kan du ikke gøre bedre end Moylans. Paddys Irish Red Ale lever op til sit navn. Rødbrun med en ristet malt som base og den stærke malt kombineret med aromaer fra nødder og korn giver en perfekt øl til en stormfuld nat.

Den virkeligt dedikerede øldrikker går hele vejen og prøver en porter. Her byder Moylans også på en af de bedste med deres Ryan O’Sullivans Imperial. Den er kaffebrun med antydninger af chokolade og karamel og er ikke en af de øl, der kommer til at stå længe i skabet.

Men englænderne er ikke de eneste, der brygger gode mørke øl. Samuel Adams laver en Chocolate Bock der lever op til sit navn i farve, der opvejes af et tykt skum. Smagen passer med farven, med en stærk chokoladeagtig malt og antydning af vanilje.

Pilsnerdrikkeren skal der dog ikke ses ned på. Disse lysere øl er perfekte til fisk eller kylling, men kan også godt stå selv.
I denne kategori er den tjekkiske Pilsner nok forgængeren, men den nye verden udfordrer nu mesteren.

Veteranbrygmester Samuel Adams har en Bøhmisk Pilsner, der hylder Europa samtidig med at den er sin egen. Denne lækre øl er Gyldenbrun, med meget humle og hører til i samlingen hos selv de mest kræsne. Skarpe citrus- og let karamelliserede malt-smage kombineres og gør dette eksempel til én, der kun er i køleskabet længe nok til at blive afkølet.

San Miguel kan findes i næsten ethvert supermarked, men de laver også en meget fin specialøl. Denne øl, der er resultatet af det Fillipinske firmas opkøb af det Thailandske bryggeri Amarit, vil være velkommen overalt i verden. Øllen, der er lys gylden af farve, kombinerer varme malt og jordagtige humle aromaer og give et lyst, tørt glas øl. Den er syrlig og skarp og ville være perfekt til en middag bestående af skaldyr.

Tættere på har vi, sidst men ikke mindst, Cypress Honey Lager fra Granville Island. Dette gyldenbrune bryg, der er frisk og lettere sød, er med rette opkaldt efter gudernes nektars hjem. Antydningen af mineraler blandes med kløverhonning og citrusagtig humle til en drik der er virkelig guddommelig.

Skål!